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食品添加剂亚硝酸盐引起的中毒反应浏览量:5491


什么是亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐是一种化学物质,经常作为食品添加剂使用。它的性状与食盐非常相像,人仅用感官很难鉴别。如果人食入亚硝酸盐过多,就会发生中毒。一般0.2~0.5克即可引起中毒,3克即可致死。

亚硝酸盐中毒的原因

1.食入过多:亚硝酸盐多存在于一些叶类蔬菜中,如青菜、小白菜等,以及腌制的咸菜、肉类等。特别是上述蔬菜煮熟后放置过久,在细菌的作用下也会产生很多亚硝酸盐。大量食入后可以引起中毒。

2.误将亚硝酸盐当成食盐或碱面食用,或遭到他人投毒。

亚硝酸盐中毒的症状

亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等,视摄入亚硝酸盐的量而定。长者有1~2天,短者仅10分钟左右。通常中毒的儿童最先出现症状,最典型的表现为发绀,也就是患者的颜面、口唇及全身皮肤极度青紫。其他还有胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷,最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。

亚硝酸盐中毒的治疗

群众自救:①立即对患者进行催吐,吐出来的毒物越多,中毒就越轻。催吐越早越好,可以在现场进行,也可以在送医院的途中进行。②立即送患者去医院。如果患者呼吸浅、慢、不规则,应立即为患者实施口对口人工呼吸,直到患者到达医院或专业急救人员到来。

专业治疗:吸氧;洗胃及灌肠导泄;1%亚甲蓝按1~2毫克/公斤体重剂量稀释至5置于200毫升5%葡萄糖液中静脉滴注,如发绀无消退,必要时可重复半量。维生素C1克静脉注射,可重复应用;呼吸异常者给予呼吸支持(保持呼吸道通畅、人工呼吸及呼吸兴奋剂应用);心搏骤停者给予心肺复苏。


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